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本科目参考教材
  • 迟玉杰《食品化学》
  • 华东理工大学有机教研组《有机化学》
  • 路福平《微生物学》
  • 王淼《食品生物化学》
  • 王艳萍《生物化学》
  • 浙江大学《无机及分析化学》
  • 周德庆《微生物学教程》
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